Direttamente dal centro nord della Spagna, l’Angus allevato allo stato brado ci regala un carpaccio dal sapore intenso ma elegante, con una marezzatura naturale che ne esalta la morbidezza e la succosità.

L’affinamento breve, studiato per preservare freschezza e profumo, permette a ogni fetta di raccontare il carattere autentico della carne: note dolci, leggermente nocciolate.

Perfetto da gustare crudo, semplicemente con un filo d’olio extravergine, qualche scaglia di Parmigiano o una punta di limone, per un antipasto che sa farsi ricordare.