La “Fassona Piemontese” è una razza autoctona in Piemonte nel rigoroso rispetto del disciplinare di etichettatura che non lascia spazio all’approssimazione. La genetica fondamentale per mantenere le caratteristiche di alta qualità dei bovini di razza piemontese è garantita dal libro genealogico.
I punti distintivi rispetto alle altre razze sono la magrezza e la tenerezza della carne rilevando parallelamente un’elevata qualità nutrizionale dovuta alla notevole presenza di acidi grassi polisaturi omega 3 e omega 6.
La Bresaola di Fassona è adatta per il cliente che vuole alimentarsi in modo leggero e salutare senza rinunciare agli insostituibili benefici nutritivi della carne.
Grazie alla lavorazione accurata dei tagli, il delicato massaggio e l’utilizzo di spezie ben bilanciati per esaltarne la qualità di eccellente carne italiana, dal colore rosso tendente al rosato, al palato spicca il sapore di questo eccellente prodotto dalla compostezza omogenea, sempre tenero e delicato quasi a sciogliersi in bocca col sapore inconfondibile.