L’angus iberico è l’evoluzione dell’angus tradizionale ma allevato in Spagna, dove la tecnica di allevamento e l’alimentazione hanno reso questa carne con un gusto e una tenerezza unica al mondo.
Da pionieri nell’evoluzione della bresaola abbiamo selezionato “Miguel Vergara in Castilla e Leon”, un rinomato allevatore della Penisola Iberica che da tre generazioni porta carni gourmet nell’alta ristorazione europea.
La Bresaola selezione Miguel Vergara ha un colore rubino intenso con dei tratti di marezzatura forti, di sapore intenso e tenero che si scioglie in bocca.